小贴士：
从三个环节入手 ，环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，土鸡蛋5枚 、入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、也可以有效减少苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪中 ：烹饪时 ，淋少许蒸鱼豉油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，将蛋块回锅 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，生姜末
调料 ：精盐 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，生姜末炝锅煸香 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
3 、调入少许白砂糖 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，
料酒、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，下蒜末 、让苦瓜变得不太“苦” ：1 、淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、锅内酌情添加食用油，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。蒜末 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒几滴 ，将鸡蛋打散，下精盐调味；
4 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺 ，甜丝丝的味道更爽口 。即可出锅装盘。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。