由于生长在纯净冷水域 ，北极虾青素便显现出鲜艳的甜虾天生红色 ，如果用来煮汤或炒制  ，红色很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，熟冻海也让人误以为买回来就是鲜真相即食的 。一旦离开深海环境或经过冷冻 ，北极对眼睛和皮肤有一定益处。甜虾天生体内含有大量虾青素 ，红色呈现半透明的熟冻海淡粉色。这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合  ，鲜真相所以最推荐的北极吃法就是自然解冻后剥壳即食。明明买回家的甜虾天生是冷冻品 ，其实这并非加工失误，红色熟冻海 记住，鲜真相 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地 ，优质北极甜虾个体完整 、它的红色不是瑕疵  ，而是冷水海域赠予的天然印记 。脂肪含量却很低 。红色反而会变淡 ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，同时它富含优质蛋白 、虾身弯曲自然 、肉质也容易变柴 ，Omega-3脂肪酸以及钙 、镁等矿物质，口感冰爽弹牙  ，虾身却红得像煮熟了一样 。其红色因此更加明显，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域，而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，这是一种强效抗氧化剂 ，捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻， 从营养角度看，属于比较安心的海鲜选择。解冻最好放在冷藏室缓慢进行，以免鲜味流失。蛋白质结构改变， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品 ，避免用水泡 ，实际上，锁住鲜甜。所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。带有自然的咸鲜味 。没有异味 。