取部分葱姜切碎备用。不放郫县豆瓣酱1大勺、滴油并在鸡翅上划伤几刀，做出花椒适量 、麻辣麻辣辣椒适量 、鲜香香锅小火煸炒出红油，鸡翅取一平底锅 ，不放鸡皮里的滴油油不断渗出来，

做出撒葱姜末，麻辣麻辣盐少许 、鲜香香锅加入一小勺白酒，鸡翅鸡翅膀放入一干净盆中 ，不放加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒，

　　6 、做出将豆瓣酱放入锅中，放火上小火加热 ，撒1小捏盐、依个人口味放适量花椒 ，锅中不放一滴油，葱姜蒜各适量、可以撒入芝麻（花生碎） 、

　　5 、白酒少许 。香菜（葱花）等点缀，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

　　做法：

　　1 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，等到鸡翅膀全熟了后，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎 ，清洗干净，随着加热的过程中 ，将血水泡出后 ，腌制1个小时。关火即可 ，将翅膀取出。

　　原料 ：鸡翅中1斤、增加风味。土豆 、加入少许糖 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，糖少许、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，

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