5 、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈虾去除虾线 ，福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，生抽 、食材开水中加少许盐 、打造葱末 、宴客盐 、菜祈上海青6棵 、福喜盐腌渍20分钟入味。普通
3 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、火腿末1大匙 、
2 、放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开，如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘 ，
4、
小贴士 ：
1 、高汤 、
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。
8 、油 ，中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
模具内不需要刷油，或根据现有工具选择)调料：姜末、
5 、
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内，
作者：薄灰
材料：虾6条 、
4、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9、剥去头、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。生抽1匙 、盐1小匙、太瘦了口感会柴 。料酒 、鹌鹑蛋6个、加葱姜 、造型更美观。
2 、猪肉馅里加入葱姜末、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，蚝油1匙
做法：
1 、料酒 、香菜末少许 、
6、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，胡椒粉 、