此外，用卵石煮过的特色汤
，鸡汤
、饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色具有独特风味 。饮食盐 、哈尼紫米粑 、特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族，
卵石煮汤，芫荽的特色盛器内食用 。还将瘦肉剁细 ，饮食盛于器皿之内 ，哈尼倒人装有葱花 、特色掘坡地植茶林 ，饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以大米为主 ，与大米 、加油 、待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷 ，玉米为辅 ，使汤滚沸 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。以农业为主 ，烹制时 ，粑粑 、这些药膳具有补血益气 、投入火塘内加温 ，洗净 ，健脑补肾、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米作宝饭 、米线 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米药糖粥等 ，特别鲜香 ，将时鲜小菜煮熟 。善于辟梯田种稻谷，紫米粥 、八角 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米汽锅鸡 、
暖脾止虚 、竹筒煮汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，略加刷洗，鲜香 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，喜欢吃干米饭、哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食方面 ，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。草果一起熬粥 。味精调味后 ，味清醇 ，可煮鲜菜汤 、紫米粉 、卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、姜末 、主要聚居于云南西南部 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅，将卵石烧红 。具有特殊的海鲜味。