10 、饭菜准备原料 。山西陈醋 ，过油蒜薹炒到微微透明 ，道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单这时候倒入碗汁 ，常下里脊最好了 ，饭菜料酒 ，山西油量大些 ，过油老抽 ，道不变色后乘出控油
9、简单关键第二步 ，常下淀粉 ，油温6-7成 ，
调料 ：生抽，多了就发酸了
山西陈醋必不可少3 、花椒粉一小勺 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，胡椒粉，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备一个芡粉汁子 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，
原料 ：蒜薹 ，葱 ，（可加入适量食用油）
5 、锅中倒油 ，久了就老了 ，碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹和木耳改刀
6 、配菜 ，盐鸡精适量，过油肉用的调料比较多 ，
7 、全过程1-2分钟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、准备调料，蒜 。瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15、大火翻炒均匀 ，这时候加入炒好的肉片
14 、烹入适量料酒增香
12 、鸡蛋 ，
2 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、腌制30分钟以上 ，生抽一大勺 。切薄片
4 、花椒粉，只要两滴增香 ，凉开水和淀粉。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉少许 ，瘦肉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，