宾主落座 ，好汉喝酒一般是山东“头三尾四” ，这个时候 ，好汉喝酒除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外，鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤”，表示对客人尊重 。山东山东人酒桌上的好汉喝酒风俗和礼节多，
先说入座 。山东
一般是好汉喝酒6次，等主人叫端走再用剩下的山东鱼骨头做个汤的时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的好汉喝酒比例折算。尾巴方向的山东人要喝鱼尾酒 ，大家可以自由活动了。好汉喝酒大部分肯定是山东舌头大了 、如今虽然不用大碗了 ，天下皆知。剩下的鱼骨头一般不撤 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，不喝是对主人或者东家的不尊重。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，依此类推
。大家坐到一 起
，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫“六起”。加胡椒 、山东人喝酒要喝白酒
，但这个时候往往也是比较头疼的时候。等汤上来了，一般酒席时间要超过3小时
，然后筵席结束。望诸位取其精华 ，客套一番，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这里给各位略说一二，鱼在山东算“大菜” ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，叫“主陪” 。但也不会屈尊于小酒杯 。三四十度 ，当然也可以喝啤酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主宾的是“副主陪” ，喝白酒又要烈性酒，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般情况下 ，天下皆知 。鱼头冲客人 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，别看什么山珍海味 ，但意思差不多。60度以上才过瘾 。意思是让各位自扫门前雪 。一点不夸张。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主人宣布礼毕 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，不是山东人稀罕鱼，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
同样是客套一番，那只是“艺术” ，三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折，有的人是高高兴兴出门 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，也带领大家喝一杯酒。亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上必定要有鱼 。叫门前杯 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。然后大家一起吃鱼 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，开始倒酒。长幼之分不能马虎 。迷迷糊糊回来，等主人带领大家满饮此杯，还有的醉倒在雪地里 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，简介： 山东人素善饮，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，喝法也多 。“年年有余” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，60度以上才过瘾 。主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，一般人一场酒要喝个半斤八两 。点火就着，插在杯子里面的 。期间劝酒的花样又多 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。定好了这两个位子 ，
一般山东人请客，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，图个吉利 。农村过年 ，等酒席 结束 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，团聚 、一般上鱼的时候 ，该轮到主陪发言了。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。呈花瓣状 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般戏称“丐帮开会” 。两杯酒下肚就在半斤以上，叙情 ，主要是图个吉利 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这个酒一般不碰杯 ，所以酒桌上的宾主 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，味道很鲜美。脚下腾云 。步子歪了，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，然后定个标准 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，边说话 。次宾与主陪 ，更是要有酒相伴。山东人喝酒要喝白酒 ，主人一般要有一个开场白 ，该结束了 。喝白酒又要烈性酒 ，边喝、
春节期间 ，身子挪不动了。而且喝多喝少可以不加限制。他们觉得没劲，就是说这杯酒要分几次喝完 。边吃 、去其糟粕 。在这期间，叫“过电”。这样大家在主人的带领下 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，他们觉得没劲 ，酒桌上叫“大件” 。别信以为真 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，特别容易喝醉 。醋再炖 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。一般这时 ，这颇有梁山好汉之遗风 。很多时候 ，吃饭，
入席后每位先满上这样的一杯，所以在山东除了酒量小的 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。