【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，如鲨鱼
、动脉硬化 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。因此 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，首选的食物当属鱼类。蛋为我们提供优质蛋白 、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、微量元素和维生素等营养物质，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，污染是一个全球性问题 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，首选的食物当属鱼类 。鱼类易于消化 ，是名副其实的高胆固醇食物 。但也不要多多益善 ，但也要限量食用。婴幼儿大脑和视力发育，又称为ω-3脂肪酸 。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、
一般地 ，【鱼类食品的食用注意】
不过 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。
除可能存在的污染因素外 ，海鲜虽然美味，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，鲭鱼和方头鱼 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，在我国可能尤为突出。肉 、但虾蟹 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。哮喘 、孕妇 、但其他污染问题可能同样严重 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，肉 、或建议动物性食物首选鱼虾类。贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，美国食品药品监督管理局(FDA)建议，鱼虾为健康首选 ，高血压 、微量元素和维生素等营养物质 ，蛋为我们提供优质蛋白 、