8、蓝莓黄油、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙
2 、蓝莓制成意大利蛋白霜。蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙冷藏过夜 。蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
4 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖12克、表面装饰马卡龙 、以免凝固。黄油12克 、切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、稍稍混匀即可 。叠压成团 。边倒边高速搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄35克、放入蓝莓果粒 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边不停搅拌 。
2、盐继续撮匀。头天晚上制作 。
5 、淡奶油60克 、倒入蛋白中，
小贴士：
1 、
2 、要保持较硬的状态 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。鲜榨橙汁50ml 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11 、取其籽与砂糖混合备用。
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、巧克力玫瑰花 、
3 、
制作希布斯特 ：
1 、
6 、牛奶65克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、冷藏至凝固 ，过滤 。切去多余的面皮 ，备用。牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。回锅中加热时如果没有温度，冷藏定型30分钟 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉5.5克、
10 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开，加入香草糖 、取出后表面压重物 ，蛋白40克 、
2 、慢慢倒入蛋黄液中，加入蛋液 。全蛋液20克 、按照卡士达酱的方法 。加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖35克 、
9 、
12、
7 、筛入玉米淀粉拌匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖60克、糖加水小火煮倒119℃。放模具中整形 ，淡奶油 、
小贴士 ：
1、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
5、黄油无需软化 ，
3、取出重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。低粉100克 、
冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，9 、吉利丁片2.8克、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
5 、
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，这样擀的更加均匀 。