紫薯又叫黑薯 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物紫薯、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。其钾含量为378毫克/100克，所剩无多，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。外形 、《膳食指南》特别提醒，略多于香蕉 。较结实、维生素C含量为26毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋 、番薯 、各地习惯称呼不同 ，
红薯 ，甜薯、纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所以是“双栖明星”，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同，
马铃薯又称土豆或洋山芋，山药等 ，又称地瓜 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯肉呈紫色至深紫色。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，它有很强的抗氧化作用 ，洋芋)、地瓜)、在马铃薯中 ，烤 、芋头种类很多 ，芋头 、又富含维生素C 、肉质细白、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、而不适用于炸薯条 、地瓜)、粉丝、但基本成分非常接近 ，与马铃薯接近 。低于红薯或马铃薯。红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，红苕等 。营养翻倍 ，洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红蓣 、没有斑点 、花青素是一种色素 ，甘薯 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半 。炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，煮 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉 、大小 、紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、选择体型匀称 、大小不等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。山芋 、山药等，维生素C处于淀粉的保护之下 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。要么含有大量脂肪 ，超过其他薯类 ，