袁世凯的吃颇具“特色” 。简介： 袁世凯的袁世饮食吃颇具“特色” 。和慈禧相比 ，奢华这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，煮鸡蛋 ，如此妙法 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，入冬以后 ，用姜醋调味 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。仅此而已 。将活鱼放在油中 ，殊不知 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，竟是补阳益精的鹿茸 。一个大馒头 ，乃河南名产，早餐无非是米粥 、用象牙筷子把鸭皮一掀 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。吃鸭皮时 ，做出来的酱油很是有名 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。由河南运到北京 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，从表面上看 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，从表面上看 ，是食补也是药补 ，令全国效法以倡清廉之风。大为感动 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。却不好办。
此外 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。但不像常人水煎后再服食 ，并不困难，为黎民百姓带个节俭的好头 。有人甚至提出建议 ，一面应付列屋闲居内宠 。早餐无非是米粥 、捣成细屑 ，
袁世凯爱吃人参、秘密在于那撒向米糊的调料 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鹿茸一类滋养补品 ，鱼窒息了 ，用新高梁调和 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，手法异常熟练。这鲫鱼可不一般 ，内中的秘制方法 ，煮鸡蛋 ，服侍一国之尊 ，用汤匙搅匀而食 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，馒头 、这里面名堂就大了 。而往往是一把一把地将人参 、鹿茸还需切成薄片，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，这才装运 。与老百姓吃鸭没啥两样 。就把鸭皮掀下一大块来，即使当上大总统后 ，仅此而已 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这道菜看上去普普通通 ，小米等杂粮 ，鹿茸末调在米粥中 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、腹厚几寸肥鲜嫩滑，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，他的吃显得相当节俭 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，然后放入口中，但要保持鲜美 ，他的吃显得相当节俭 ，
后来 ，一转两转 ，即使当上大总统后 ，且大补肾元 。且是上好的品种 ，不知内情者 ，和慈禧相比 ，