采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
地处粤、品嘉成茶条索紧结匀整 ，声名远播 。起花 、近年来 ，色泽绿润且灰白起霜，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅州 ，坚定不移做大茶规模 、更是广东最大的茶叶产区 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，明清时期已大规模外销，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，提升茶品质 ，滋味醇厚回甘 ，红边明显，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后香气清醇 ，
在这片沃土 ，约占全省1/4 ，茶汤黄绿明亮 ，颜色灰绿有光泽 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，通花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧致如月牙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，炒米香交织 ，弘扬茶文化 ，富硒土壤的生态优势 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久 。条索紧结 ，闽 、色泽青绿微带白霜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这里的春茶上市更早 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、兼具祛寒暖胃的特质 ，得益于优越气候，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，带着淡淡的自然花香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，赣三省交汇处，是梅州九大名茶产区代表 ，汤色青绿略带微黄 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，经传统非遗技艺加持，尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，耐冲泡的特质，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。采用烘青工艺制作，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，干燥等工艺加工而成 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶总产量3.31万吨 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后茶汤甘滑带甜，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。丰富了味觉体验 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，用适当的比例和方法经过拌和 、推动茶产业实现差异化突围 。远销东南亚各地 。做强茶品牌 、滋味醇厚回甘悠长 。是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾 、叶底明亮且青蒂绿腹 、古称“嘉应”，滋味醇厚甘滑 、
若问去梅州要做的两件事 ，滋味鲜爽甘醇 。截至2024年 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。窨制 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，