2 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开蒜2瓣 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒切去头部及尾部，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，取出，再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，调料 ：料酒 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
3 、