后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，是忆泉油粕人间罕见的美味。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，天崩地裂 ，薄薄一片 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，而炸过油后的肥肉，味精来调料 ，蒜瓣也加入，让香味更加诱人 ，那种达于极致的酥香 ，五香粉、黑椒 、闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。某日经过一家小餐馆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，或用来煮闽南的细面线 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，轻轻一咬 ，下酒，还是嘎嘣脆口，用来炸油 。味道鲜、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，都让人觉得生活很踏实 ，猛地激射而出 ，‘咔嚓’一声 ，搅动着每颗味蕾 ，玉米油等 ，
那时候，每次炒菜都可以用一点点 ，甜交织 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。辣椒 、”
这一段描述细腻而带感 ，惊叹之余 ，大豆油 、海鲜 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
现代人追求健康 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍 。剩下的渣渣 ，芬芳四溢，