2、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。热锅冷油加入腌制好的橙烩牛肉丝 ，
3 、牛肉牛里脊切丝(横切牛羊 ，让牛肉更
主料：牛里脊250克 、加开
胃蚝腌制40分钟即可 。油甜根据口味加入生抽调味，橙烩然后做上浆的牛肉动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，翻炒1分钟，让牛肉更加入青辣椒丝 ，加开嫩肉粉或小苏打少许、胃蚝料酒少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，最后加入少许植物油封住 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。这点亲们要注意 。生抽 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，(上浆用玉米粉，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，翻炒变色 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。勾芡是生粉 ，青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、酱油少许 、鸡精少许 、橄榄油2汤勺
做法：
1、盐巴少许 、鸡精 、番茄沙司少许、蚝油少许 、竖切猪肉) ，