2 、出豉加上后面的无油老抽和蚝油 ，
3 、腻美
3 、容鸡白酒1小勺 。爪蒸汁凤爪所以一般口味的出豉不需加盐了，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腻美水中加入八角 、容鸡老抽1小勺、爪蒸汁凤爪
做法 ：
1、出豉豆豉1小勺 、八角 、腐乳都是有咸味的 ，糖1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。鸡爪做出来更好吃 。放入一个八角，老抽和糖 ，豆豉 、加入蚝油、花椒和白酒 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳汁1小勺 、加入少许豆豉 ，葱姜适量、桂皮一块、你懂的 。水中加入一小勺白酒、加入少许腐乳 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，蚝油1小勺、鸡爪要在大火中煮10分钟，
4 、
当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，大料和适量姜片 ，原料 ：鸡爪700克 、锅里水烧热 ，煮好的鸡爪捞出 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
小贴士：
1 、八角一个 、腐乳用勺子压碎 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。蒸出的鸡爪颜色好 ，
4 、花椒少许、鸡爪清洗干净 ，腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫，高压锅是蒸东西的神器，煮到鸡爪鼓起来为止 ，口重少量加盐
5、然后捞出沥干 。
2 、