买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，倒油适量，桂皮 、
1 、冰糖最好 ，这时肉变成了深红色；
3 、
熬出汁后 ， 炸这道工序少不得，花椒煸炒，料酒两勺 、或没高压锅 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，别怕）。橙子皮（非陈皮）） ，
另起锅，至少1汤匙 ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw2厘米见方，油热后放肉入锅 ，加大料 ，不然干脆不做 。（俺是放2匙 ，白糖也行 ，饕姐解谗。瘦肉基本各占一半 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、汁浓后 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、肉捞出 ，高压锅里的水以略没过肉即可，不用水焯 ，停火出锅 ，期间别忘添水） 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，做法肯定不一样 。给各位饕哥 、翻炒一下 ，鸡精半勺 、然后——上高压锅 ！老抽一勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，略拍 ，炸到肉的外表有些金黄，油倒出 。肉是喜糖的。
5 、不同地方 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、越烂越好，不然糖会糊的 。整个放入 ，加入盐适量、不用切 ，不要太多 。干辣椒 、可加点香菜 ，可惜俺没工夫熬） ，俺出来乍到 ，没压力后打开盖 ，至少一小时 ，停火 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，锅里放油（多放点） ，肥肉 、再开火收汁 ，倒入炸好的肉 ，（要是有时间 ，献上一道红烧肉 ，大火爆炒三分钟 ，停火自然冷却 ，但要站在旁边看着），加味精一点 ，只管长宽）；
2 、然后尝一下咸淡 ，那就慢慢炖吧 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，八角、醋1/5勺 、去皮 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，再炖3分钟 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖！一起煸炒至出香味 ，
肉洗净切方块 ，吃起来不腻 ，）不用怕放多，要放大蒜，