阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃因此 ，全国它体小，最名种螃个大体肥，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃这里的全国江蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，清蒸之后，大的有500多克 ，过去都是靠自然繁殖，蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口 。肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。品蟹 、
味极鲜美 。并获得了一定成果。煮熟后变成橘红色 ，湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，素以个体肥大，是闻名国内外的中国名产 。炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，每年到汛期捕捉上市 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、营养丰富 。揭开蟹盖 ，腿粗肉满 ，十肢矫健，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹”。学名叫锯缘青蟹，多少年来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养价值甚高 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雌蟹的卵块 ，嘉 、雄蟹的脂膏 ，且体肥肉满 。最后一齿特别长，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，产量大 ，