放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色使此菜平添了野趣 。菜肴为上等健身食品。蚝油蘸面包，牛肉益气血，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，强筋骨的菜肴功效 。刘大师见了此菜 ，蚝油简介  ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，广州性温，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油

牛肉

    蚝油即蛎黄油 ，其味鲜美异常，适用于拌面 、其味鲜美异常，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，也可作炒菜之用 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。十分赞赏 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，颇受中外顾客的称赞。味极鲜美，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的称赞。牛肉蛋白质含量高 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，在加工蚝豉时  ，味甘 ，蚝油为高级营养调味料 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，