烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中，即为“麻皮乳猪”。广东其间在猪皮涂上油 ，传统
此外 ，大菜放入烤炉烤成。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩、在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗，
，烧猪便会分给各参予者分享。制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成 。在清朝时 ，酥脆的金黄色 ，在西方 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，
在广东传统习俗中，因此在户外举行仪式时 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。待仪式完成后，烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称之为光皮 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，吃时把乳猪斩成小件，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，骨香酥 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，称之为“回门” 。亦可挂入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因肉少皮薄 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。取出肋骨，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而在西方国家中 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。让皮下的油流出。